Voici ce qu'il faut manger pour protéger les bonnes bactéries de votre bouche

Votre microbiome buccal est la clé d'une bouche et d'un corps en bonne santé. Voici comment vous assurer qu'il soit bien nourri.

Tout le monde sait que les aliments sucrés peuvent entraîner des caries dentaires, car ils nourrissent les bactéries nocives présentes dans notre bouche. Mais il s'avère que pour les éloigner, ce qui compte autant, c'est ce que vous mangez que ce que vous ne mangez pas – et des fruits au fromage, les aliments les plus bénéfiques pourraient bien vous surprendre.

La recherche commence à mettre en lumière l'importance du microbiome buccal. Cette communauté est composée de 700 espèces bactériennes différentes, ainsi que de virus, de champignons et d'autres micro-organismes. Elle peut avoir un effet considérable sur notre santé. Actuellement, cependant, elle est souvent négligée.

Cela ne doit pas nécessairement être le cas. Il est facile de prendre soin des microbes de votre bouche – et, comme pour l'intestin, votre alimentation joue un rôle majeur. Voici ce que vous devez savoir pour avoir des dents saines grâce à votre alimentation.

Une communauté florissante

Dans l'environnement très animé de votre bouche, les microbes se créent des niches écologiques, chaque espèce privilégiant un habitat qui lui est propre. Alors que certaines bactéries choisissent de s'installer à la surface des dents, d'autres préfèrent la langue ou se cachent dans les minuscules interstices entre vos dents et vos gencives.

Certains de ces microbes sont néfastes. Prenons l'exemple du Streptococcus mutans, qui se loge à la surface des dents et adore se nourrir de sucre. Cette bactérie transforme les sucres en acides qui ronge l'émail protecteur des dents. À terme, cela peut entraîner l'apparition de caries, dont souffrent plus de 80 % des Américains dès qu'ils atteignent la mi-trentaine.

D'autres microbes buccaux sont au contraire très utiles. Par exemple, si des bactéries bénéfiques telles que Veillonella, Actinomyces, certaines espèces de Streptococcus ou Neisseria s'installent dans votre bouche, elles peuvent empêcher les souches pathogènes nocives de se coloniser.

Avoir un bon microbiome buccal n'est pas seulement important pour la santé dentaire. Si vous ne vous brossez pas les dents régulièrement ou avec suffisamment de minutie, de petites poches peuvent se former dans l'espace entre les dents et les gencives. Dans cet environnement pauvre en oxygène, des bactéries telles que Porphyromonas gingivalis peuvent se développer.