L'alcool pousserait à manger plus et plus gras

Il existe une forte association entre l'abus d'alcool et l'excès de poids. Bien que l'alcool soit très calorique et puisse contribuer directement à la prise de poids, il est également susceptible d'avoir des effets indirects sur le poids et l'alimentation. En effet, la consommation d'alcool stimulerait l'appétit et augmenterait l'attirance pour la junk-food, selon les résultats d'une étude publiée par la revue médicale de l'American Psychocological Association.

Les chercheurs de l'Université de Liverpool (Royaume-Uni) ont mené une étude pour comprendre l'impact de l'alcool sur l'alimentation. Ils ont réalisé une expérience avec 60 femmes séparées en deux groupes. Le premier buvait de la vodka, et le deuxième une boisson non alcoolisée, mais à l'odeur d'alcool. Les scientifiques ont proposé des biscuits aux participantes. Celles qui avaient bu de la vodka en ont consommé plus que les autres.

Sous alcool, le cerveau ne contrôle plus la faim

« Les buveurs perdent l'auto-contrôle. Ils doivent réaliser plus d'effort pour ne pas craquer », explique Paul Christiansen, chercheur à l'Université de Liverpool. De plus une fois ivre, le cerveau n'envoie plus les informations essentielles pour contrôler la faim.

Cette étude confirme les conclusions d'une étude du National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism (NIAAA/NIH), publiée en octobre 2013 dans l'American Journal of Clinical Nutrition qui dévoilait déjà les liens entre consommation d'alcool et régime alimentaire. Les conclusions de l'enquête révélaient que nous mangeons moins sainement les jours où nous buvons de l'alcool.

« La consommation d'alcool est associée à un apport calorique évident. Mais ce n'est pas tout, il y a aussi les excès de calories liés à une modification du régime alimentaire, « les jours avec » alcool » expliquent les chercheurs de l'étude. Quand les hommes boivent de l'alcool, ils consomment 433 kilocalories supplémentaires dont 168 kcal hors « poids calorique de l'alcool ». Ils choisissent des aliments plus riches en protéines (viande rouge), en matières grasses dont graisses saturés et mono insaturées (huile d'olive, de colza, beurre...), en potassium et en sodium. En revanche, ils ne mangent pas de fruits ni de produits laitiers.