Les compléments alimentaires riches en chrome seraient dangereux pour la santé

Les compléments alimentaires au chrome pourraient être cancérigènes, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue médicale Angewandte Chemie. Il existerait un risque accru de cancer associé à la prise sur le long terme de ces compléments.

Les chercheurs de l'université de Sidney (Australie) ont réalisé une expérience pour analyser les effets sur la santé du chrome. Les scientifiques ont traité en laboratoire des cellules graisseuses d'animaux en leur administrant du chrome III, appelé trivalent, présent dans les aliments et les suppléments. A l'aide de rayons X ultra puissants, ils ont pu observer que l'oxydation du chrome se produisait au sein des cellules.

«Le minéral libère des électrons qui prennent une forme cancérigène », explique le Dr Lindsay Wu.

Faire le plein de chrome avec l'alimentation

Les compléments alimentaires contenant du chrome sont couramment utilisés pour la perte de poids et pour la musculation, certains contenants jusqu'à 500 microgrammes par comprimé. Or, le chrome est un oligo-élément dont l'organisme n'a besoin qu'en très petite quantité (50 microgrammes par jour) et l'alimentation courante y suffit. Mais un apport insuffisant peut se traduire par des difficultés à utiliser l'insuline produite par l'organisme (au niveau du pancréas), dont le rôle est de permettre l'emploi du sucre absorbé. «Une carence peut favoriser l'apparition ou l'aggravation d'un diabète.

Les aliments riches en chrome sont les levures, le foie (veau, volaille...), les œufs, les épices et les céréales non raffinées » rappelle Dr. Laurent Chevallier, praticien attaché au CHU de Montpellier, expert pour Top Santé. Les aliments riches en chrome sont le foie de veau, les brocolis, les haricots verts, les pommes de terre, les céréales à grains entiers, le germe de blé, le gruyère, les prunes, les champignons, les asperges, les viandes, la levure de bière et la bière.