Les légumes verts bons pour la santé des intestins

Pour améliorer la digestion et le développement de bonnes bactéries intestinales, il faudrait consommer des légumes verts.

Une molécule de glucose, présente dans les légumes verts, serait capable de nourrir les "bonnes" bactéries du système digestif, selon les résultats d'une étude publiée dans la revue Nature Chemical Biology. Cet enzyme jusque-là inconnu les développe au point de détruire les mauvaises. Il favorise une meilleure digestion.

Les chercheurs de Melbourne (Australie) et de l'université de York (Royaume-Uni), ont découvert une nouvelle enzyme présente dans les légumes verts. Cette molécule riche en glucose SQ nourrit les bonnes bactéries intestinales et détruit les mauvaises, favorisant ainsi une bonne digestion et l'amélioration de la santé des intestins. « Cette enzyme, inconnue jusqu'à présent, était utilisée par les organismes tels que les bactéries et les moisissures pour se nourrir de son sucre, appelé sulfoquinovose (ou SQ), que l'on trouve en grandes quantités dans les légumes-feuilles comme l'épinard », explique le Dr Ethan Goddard-Borger. "A chaque fois que nous consommons des légumes-feuilles verts, nous consommons d'importantes quantités de glucose SQ, qui est utilisé comme source d'énergie par les bonnes bactéries".

Une protection intestinale et des futurs antibiotiques

Cette découverte pourrait être essentielle pour améliorer la santé digestive et mettre au point de nouveaux antibiotiques.

"Nous pensons qu'il sera possible d'utiliser ces enzymes répandus pour rendre possible la mise au point d'antibiotiques ciblés pour se prémunir des formes néfastes de l'E. coli et d'autres pathogènes, comme la Salmonelle, responsable d'empoisonnement alimentaire, tout en n'affectant pas la flore intestinale".

"De nouvelles stratégies antimicrobiennes sont éperdument nécessaires du fait qu'un nombre grandissant de bactéries développe une résistance aux antibiotiques existants", conclut le chercheur.