Les dîners de plus en plus tardifs ruinent la santé

La digestion des repas se fait lorsque l'on est assis droit ou debout, et non allongé dans son lit ou dans un canapé. Dès lors, il est important d'espacer de plusieurs heures le dîner et le coucher, ce que ne permet pas forcément le rythme de la vie moderne.

Le nombre de personnes ayant des remontées acides est de plus en plus grand car notre alimentation a profondément changé en 30 ans.

Nous utilisons de plus en plus de produits d'origine industrielle qui sont riches en graisses saturées et en sucres. Les 2 associés ralentissent la vidange gastrique et si l'on se couche à peine 1 ou 2 heures après le dîner par simple effet gravitationnel, le reflux apparait.

De plus, si l'on a consommé de l'alcool ou des boissons gazeuses, l'effet est amplifié.

En fait, on digère assis droit ou debout et non couché ou allongé dans un canapé. Le fait de marcher après un repas (la fameuse marche digestive des repas du dimanche ou bien sortir le chien) permet une meilleure vidange gastrique. Ceci est souvent difficile en ville après le dîner ou pour seulement quelques minutes. Pour tous les patients qui souffrent de reflux, il faut inverser la charge calorique, à savoir prendre un petit déjeuner copieux, un repas assis de plus de 21 minutes (c'est le temps nécessaire pour que les signaux de satiété apparaissent) et un dîner plutôt léger.

C'est tout l'inverse aujourd'hui, le petit déjeuner est souvent sauté, le repas est constitué d'un sandwich ou d'une salade consommée sur le pouce et le soir on se "lâche" soit par besoin de partager un dîner avec des amis ou tout simplement parce que l'on meurt de faim. A ce sujet, une petite collation en prenant un fruit et une boisson chaude à 17h permet d'éviter de se jeter sur son frigo en rentrant. 

Quels autres risques court-on à dîner à une heure tardive ?

Le corps humain adore la routine et ne supporte pas les changements de rythme. Le respect des horaires de repas appris pendant notre enfance sont inscrits en nous.

La vie moderne avec ses transports longs et fatigants nous fait revenir au domicile en moyenne et au mieux à 19h et l'on passe à table, dans les villes en tout cas, vers 20h. Les enfants ont souvent déjà mangé et les parents dînent plus tard. L'horaire idéal du dîner se situe entre 18h30 et 19h30. Une petite heure qui fait toute la différence.

Finir de dîner à 21h30 ou 22h pose aussi un autre problème : nous avons des mécanismes de compensation de la diète nocturne qui met notre corps à jeûne à partir de 2h du matin. Pour compenser cela, entre 6h et 8h du matin, nous sécrétons du cortisol. Cette hormone est très importante car elle permet de fabriquer du sucre pour le cerveau afin qu'il ne manque pas de carburant. Le rythme de sécrétion du cortisol suit le rythme du jour et de la nuit tout comme l'hormone du sommeil : la mélatonine. Et ce, quelque soit votre heure de coucher. Donc entre 6 et 8h du matin, vous sécrétez du cortisol et vous resucrez votre corps. Si vous avez dîné tard, votre digestion est parfois encore incomplète et vous resucrez malgré tout. C'est souvent pour cela que l'on ne déjeune pas lorsque l'on dîne tard. Vous avez d'ailleurs remarqué qui si vous vous réveillez à 6h du matin vous avez beaucoup moins faim qu'à 7 ou 8h. Ceux qui prennent des avions très tôt savent bien de quoi je parle !

Je recommande donc de laisser passer au moins 3 heures entre la fin du dîner et le coucher. L'idéal est d'aller marcher un peu pour amorcer la vidange de l'estomac évitant ainsi les reflux nocturnes. Une infusion digestive du type fleur d'oranger peut également aider.