Une nouvelle technologie de séchage de poissons en RDC

Une nouvelle technologie de séchage de poissons est mise à la portée des pécheurs  et consommateurs en RDC en général, et du village de Lemvo à Moanda, dans la province du Kongo Central en particulier, par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), a annoncé mercredi 1er juin à Kinshasa, le porte-parole de l’équipe-pays, Mme Florence Marshall, au cours de son point de presse hebdomadaire.

Selon cette source, la technique permet aux pécheurs de réduire significativement les niveaux de perte des ressources après-capture. La même source a laissé entendre que la FAO vient de remettre une plate-forme technologique du fumoir « FAO-Thiaroye » de transformation (FTT) aux associations de pécheurs et mareyeurs du village.

L’activité s’inscrit dans le cadre du projet « Appui à la réduction des pertes post-capture des poissons à l’estuaire du fleuve Congo, exécuté dans la même province  par cette agence des Nations Unies.

Cette technologie innovante de transformation et de conservation du poisson, a-t-elle dit, remplit quatre fonctions à la fois, à savoir la cuisson, le fumage, le séchage et le stockage du poisson. Le FTT est constitué d’un fourneau et d’un séchoir mécanique qui est également utilisé pour le stockage, a poursuivi Mme Marshall.

Elle a fait savoir que la plateforme permet aussi de produire d’autres produits simples à valeur ajoutée parmi  lesquels des saucisses, hamburgers, farcis et gâteaux de poisson à partir d’espèces à faible valeur.

Cette nouvelle technique a été conçue pour aider les transformateurs de poissons à petite échelle à préparer et à commercialiser des produits salubres et de qualité issus de la pêche, précise-t-on.